Viande chevaline

Tournedos de viande chevaline en croûte de sésame noir, risotto à l'encre de seiche

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Salade de paleron de cheval aux raisins secs

Salade de paleron de cheval aux raisins secs

4 heures 30 minutes

Sauté de cheval aux olives, artichauts, oignons rouges, salsa Verde

Sauté de cheval aux olives, artichauts, oignons rouges, salsa Verde

1 heure 15 minutes

Steak de cheval grillé, sucrine au barbecue, mayonnaise aux herbes

Steak de cheval grillé, sucrine au barbecue, mayonnaise aux herbes

Pavé de viande chevaline et asperges à la braise

Pavé de viande chevaline et asperges à la braise

Kefta de viande chevaline et houmous

Kefta de viande chevaline et houmous

Steak-frites de viande chevaline revisité

Steak-frites de viande chevaline revisité

Burger de viande chevaline, chips de légumes et ketchup de citrouille

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Burger de viande chevaline, tzatziki et chips de légumes

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Bourguignon de viande chevaline à l’orange

Bourguignon de viande chevaline à l’orange

2 heures 30 minutes

Ramen de viande chevaline & chou pak choï

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Tartare de cheval aux framboises et au citron confit

Tartare de cheval aux framboises et au citron confit

Rôti de viande chevaline Wellington, salade d’épinards

Rôti de viande chevaline Wellington, salade d’épinards

Recette de Poke bowl de carpaccio de cheval

Poke bowl de carpaccio de cheval

Bruschetta provençale à la viande chevaline, ricotta et légumes

Bruschetta provençale à la viande chevaline, ricotta et légumes

Bo bun de viande chevaline façon tataki

Bo bun de viande chevaline façon tataki

Carpaccio de cheval, glace au parmesan et à la truffe

Carpaccio de cheval, glace au parmesan et à la truffe

Sucettes de viande de cheval hachée farcies au fromage frais enrobées de zaatar

Sucettes de viande de cheval hachée farcies au fromage frais enrobées de zaatar

30 minutes + 30 minutes de repos

15 à 18 minutes

Viande chevaline au miso et au yuzu

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Viande chevaline grillée aux 5 baies

Viande chevaline grillée aux 5 baies

Brochettes chevalines et rubans de légumes

Brochettes chevalines et rubans de légumes

Brochettes de viande chevaline aux abricots, salade de boulgour

Brochettes de viande chevaline aux abricots, salade de boulgour

Ragoût de viande chevaline aux épices du Sud et de l'Est

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Burgers à cheval

Burgers à cheval

Pavé de rumsteck de cheval, purée de pommes de terre, céleri et cerfeuil

Pavé de rumsteck de cheval, purée de pommes de terre, céleri et cerfeuil

3 à 8 min selon cuisson "saignant ou bien cuit"

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