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Dans ce cinquième épisode de L'Amour Bœuf, direction le Cantal et plus précisément Aurillac, berceau de la race Salers.

Loïc va à la rencontre de Joseph, directeur d’un supermarché E.Leclerc, qui a fait le choix de servir une viande de bœuf 100% française dans son rayon boucherie traditionnelle. Issue d’élevages 100 % Salers, élevée à 50 km à la ronde, en partenariat avec 10 éleveurs locaux.

Un épisode qui montre qu'une véritable filière de proximité peut s'incarner dans toutes les formes de commerce de viande.