La conduite de l'alimentation de l'enfant a plusieurs objectifs : assurer une croissance harmonieuse et le développement optimal du cerveau, essayer d'alimenter de futurs adultes afin de leur procurer le meilleur capital santé à court et long terme... le tout en respectant les goûts de chacun et en jouant la carte de la variété alimentaire. C’est aussi à cette période que s’acquièrent certaines habitudes de vie et comportements alimentaires.
La répartition et la composition des repas chez l'enfant
Il est conseillé de répartir la prise énergétique en 4 repas par jour.
Chez l'enfant, le petit-déjeuner constitue le premier véritable repas de la journée. La base de celui-ci sera composée idéalement d'un produit céréalier (pain, brioche, céréales...), d'un produit laitier (lait, yaourt, fromage blanc...) d'un fruit ou d'un jus de fruit frais, le tout pouvant être accompagné d'un peu de confiture ou de miel et de beurre, selon les goûts. Dans tous les cas, une boisson est indispensable pour hydrater l'organisme.
Très souvent en grandissant, les enfants perdent l'habitude de prendre un petit-déjeuner. Il faut alors s'organiser différemment afin de rendre ce repas plus attractif, et faire preuve d'imagination pour varier les plaisirs.
Pour le déjeuner et le dîner, la structure de base sera la suivante : une entrée (crudités...), un plat principal (viande ou équivalent avec légumes et/ou féculents), un produit laitier, un dessert (en privilégiant les fruits) et du pain. Cette structure permet ainsi l'apport adéquat en nutriments.
La collation ou 4e repas sera l'occasion de privilégier les produits céréaliers, les produits laitiers et les fruits.
Elle devra être prise dans la mesure du possible à distance des deux autres repas.
On n'oubliera pas, bien entendu, d'accompagner chacun de ces repas d'une boisson, idéalement de l'eau, élément indispensable à notre organisme.
Enfin, qu'il s'agisse du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner, la diversité est essentielle à l'équilibre alimentaire. Elle permet de développer les sens et favorise l'évolution du goût.
La viande au cours des âges
D'année en année, les quantités augmentent progressivement pour atteindre, à l'adolescence, les quantités recommandées aux adultes.
Le Programme National Nutrition Santé (PNNS)
Le Gouvernement a mis en place depuis janvier 2001 un vaste plan visant à améliorer l’état de santé des Français en agissant sur la nutrition. Dans le cadre de ce plan, le Programme National Nutrition Santé (PNNS), la nutrition s’entend comme l’équilibre entre les apports liés à l’alimentation et les dépenses occasionnées par l’activité physique.
Ce programme ambitieux a pour rôle de promouvoir une alimentation saine et équilibrée. Dans ce cadre, plusieurs guides alimentaires et affiches ont été édités.
Tous les renseignements sont disponibles sur le site www.mangerbouger.fr
