Les achats de viande de boucherie | Economie & Métiers

97,3% des ménages mangent de la viande au moins une fois dans l’année.

Les achats de viande par les ménages en France

Le prix moyen du kilo de viande est de 11,55 €.

Les ménages ont réalisé 27,3 actes d’achat de viande de boucherie en 2020.

Actes d’achat de viande de boucherie par les ménages en France en 2020

Source: Panel consommateurs Kantar Worldpanel Cumul annuel à fin décembre 2020)

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La rumination chez les ovins

Les ruminants (bovins, ovins, caprins) ont pour spécificité de pouvoir digérer l'herbe, ce que l'homme, par exemple, ne peut pas faire. Ils valorisent ainsi des terrains non labourables (pentus, humides ou caillouteux par exemple) en transformant les ressources fourragères en lait ou en viande.

L'alimentation des équins

La France, comme certains pays européens, utilise les chevaux de race de trait pour une production spécialisée de viande chevaline. Ces animaux, en croissance puis en finition, proviennent des troupeaux de juments poulinières de races lourdes, conduits dans les zones herbagères de plaine ou de montagne.

Conserver la viande

Les viandes de boucherie et les produits tripiers réfrigérés se conservent impérativement au réfrigérateur dans sa partie la plus froide, entre 0 et 4° C. Quel que soit le type de conditionnement, il est conçu pour conserver les viandes et produits tripiers dans les meilleures conditions d’hygiène et de préservation.

Alimentation des femmes

Chaque aliment devrait trouver sa place dans notre alimentation : consommer de tout, dans les bonnes proportions en suivant les repères de consommation du PNNS, voilà la clé de l'équilibre !