Filet

Filet de veau rôti, sauce crémeuse aux baies et framboises, pommes et betterave roses

Filet de veau rôti, sauce crémeuse aux baies et framboises, pommes et betterave roses

Tournedos de viande chevaline en croûte de sésame noir, risotto à l'encre de seiche

Tournedos de viande chevaline en croûte de sésame noir, risotto à l'encre de seiche

Steak de boeuf mariné au paprika, petits pois, menthe et cacahuètes

Steak de boeuf mariné au paprika, petits pois, menthe et cacahuètes

Rôti de viande chevaline Wellington, salade d’épinards

Rôti de viande chevaline Wellington, salade d’épinards

Chili Con Carne à l'émincé de boeuf

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Salade de bœuf et d’avocat épicée

Salade de bœuf et d’avocat épicée

Recette de Poke bowl de cubes de bœuf au sésame

Poke bowl de cubes de bœuf au sésame

Recette de Poke bowl de carpaccio de cheval

Poke bowl de carpaccio de cheval

Recette de Poke bowl de brochettes de veau

Poke bowl de brochettes de veau

Tacos de bœuf revisité et son guacamole

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Wok de bœuf "plein printemps", sarrasin torréfié

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Croquettes de bœuf farcies à l'estragon et aux olives

Croquettes de bœuf farcies à l'estragon et aux olives

Bœuf à la ficelle, légumes-fanes, sauce vierge

Bœuf à la ficelle, légumes-fanes, sauce vierge

Crudo de bœuf

Pics de bœuf laqué, sauce à la pâte de sésame

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Tatin d’échalotes au tataki de bœuf

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Carpaccio de cheval, glace au parmesan et à la truffe

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Tartare de veau, asperges vertes et palourdes

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Filet de bœuf grillé, risotto de panais, pesto d’orties

Filet de bœuf grillé, risotto de panais, pesto d’orties

Nems de tataki de bœuf, chou chinois, pommes cuites et crème de féta

Nems de tataki de bœuf, chou chinois, pommes cuites et crème de féta

15 à 18 minutes

Salade exotique au tataki d’agneau

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Bowl de veau au curcuma

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Mi-cuit de veau façon Tonnato, Yuzu et amandes croquantes

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Filet de veau au fromage et au bacon

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Filet de bœuf façon Rossini

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