Cocotte

Gigot de chevreau rôtie au miel, purée de butternut, carottes glacées au sirop d’érable

Gigot de chevreau rôtie au miel, purée de butternut, carottes glacées au sirop d’érable

Salade de paleron de cheval aux raisins secs

Salade de paleron de cheval aux raisins secs

4 heures 30 minutes

Sauté de cheval aux olives, artichauts, oignons rouges, salsa Verde

Sauté de cheval aux olives, artichauts, oignons rouges, salsa Verde

1 heure 15 minutes

Mijoté de chevreau au curry et lait de coco

Mijoté de chevreau au curry et lait de coco

Chevreau à la portugaise

Chevreau à la portugaise

Chevreau en cocotte façon navarin

Chevreau en cocotte façon navarin

1 heure 30 minutes

Blanquette de veau verde

Blanquette de veau verde

1 heure 20 minutes

Blanquette de veau allégée et riz venere

Blanquette de veau allégée et riz venere

Bœuf bourguignon à la betterave

Bœuf bourguignon à la betterave

Pot-au-feu d’agneau aux légumes d'antan

Pot-au-feu d’agneau aux légumes d'antan

Pot-au-feu de bœuf aux légumes racines, risotto d’épeautre

Pot-au-feu de bœuf aux légumes racines, risotto d’épeautre

Tacos d'agneau aux pommes caramélisées, truffe et noix de pécan

Tacos d'agneau aux pommes caramélisées, truffe et noix de pécan

1 heure 30 minutes

Crème de petits pois et boulettes de bœuf à la menthe

Crème de petits pois et boulettes de bœuf à la menthe

Rôti de veau au citron, crumble de parmesan, mousseline de courges

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Bœuf aux saveurs de bortsch

Bœuf aux saveurs de bortsch

Joue de bœuf façon tex-mex

Joue de bœuf façon tex-mex

Blanquette de veau au lait de coco et citronnelle

Blanquette de veau au lait de coco et citronnelle

1 heure 30 minutes

Blanquette de veau au vin blanc

Blanquette de veau au vin blanc

Bo bun de veau façon tandoori

Bo bun de veau façon tandoori

Bo bun de chevreau façon colombo

Bo bun de chevreau façon colombo

1 heure 35 minutes

Cabri à la stretta, châtaignes sautées

Cabri à la stretta, châtaignes sautées

Pics de bœuf et oignons nouveaux

Pics de bœuf et oignons nouveaux

Mini-charlotte de bœuf carottes

Mini-charlotte de bœuf carottes

Blanquette de chevreau

Blanquette de chevreau

Chevreau mijoté aux épices

Chevreau mijoté aux épices

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