Chaud

Term ID

1

Filet de veau rôti, sauce crémeuse aux baies et framboises, pommes et betterave roses

Filet de veau rôti, sauce crémeuse aux baies et framboises, pommes et betterave roses

Term ID

1

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1

Recette d'Escalopes de veau milanaises

Escalopes de veau milanaises

Côtes de veau poêlées, fèves aux échalotes, tomates et citrons confits

Côtes de veau poêlées, fèves aux échalotes, tomates et citrons confits

Épaule de chevreau, pommes de terre grenaille et fenouil rôti

Épaule de chevreau, pommes de terre grenaille et fenouil rôti

Blanquette de chevreau

Blanquette de chevreau

Crémeux de chou-fleur, côtelettes d’agneau grillé, gastrique au cassis

Crémeux de chou-fleur, côtelettes d’agneau grillé, gastrique au cassis

Tajine d’agneau aux aubergines au citron confit

Tajine d’agneau aux aubergines au citron confit

Vintage burger de paleron de bœuf, chips de panais et ketchup de carottes

Vintage burger de paleron de bœuf, chips de panais et ketchup de carottes

Navarin de chevreau aux crosnes

Navarin de chevreau aux crosnes

Filet de bœuf grillé, risotto de panais, pesto d’orties

Filet de bœuf grillé, risotto de panais, pesto d’orties

Cœur de bœuf grillé, poireaux vinaigrette à la japonaise, endives croquantes

Cœur de bœuf grillé, poireaux vinaigrette à la japonaise, endives croquantes

Agneau en croûte d’oseille, purée de cerfeuil tubéreux

Agneau en croûte d’oseille, purée de cerfeuil tubéreux

Sucettes de viande de cheval hachée farcies au fromage frais enrobées de zaatar

Sucettes de viande de cheval hachée farcies au fromage frais enrobées de zaatar

30 minutes + 30 minutes de repos

15 à 18 minutes

Brick de ris de veau au dukkha et aux girolles comme une glace

Brick de ris de veau au dukkha et aux girolles comme une glace

Salade de veau aux lentilles

Salade de veau aux lentilles

Pavé de veau rôti, jus de citron confit et thym, tomate cœur de bœuf poêlée à la farine de pois chiche

Pavé de veau rôti, jus de citron confit et thym, tomate cœur de bœuf poêlée à la farine de pois chiche

Fines tranches de veau façon Vitello Tonnato et sa salade de tomates cornues des Andes, cébette, huile d'olive et jus de yuzu

Fines tranches de veau façon Vitello Tonnato et sa salade de tomates cornues des Andes, cébette, huile d'olive et jus de yuzu

recette de Brochette de boulettes de veau façon kefta sur une tranche de tomate cœur de bœuf grillée

Brochette de boulettes de veau façon kefta sur une tranche de tomate cœur de bœuf grillée

Viande chevaline au miso et au yuzu

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Chawarma d’agneau à l’houmous de potimarron

Chawarma d’agneau à l’houmous de potimarron

Salade exotique au tataki d’agneau

Salade exotique au tataki d’agneau

Religieuses aux ris de veau

Religieuses aux ris de veau

Chevreau mijoté aux épices

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Wok de veau au café, purée de patate douce

Wok de veau au café, purée de patate douce

Crumble de mini-légumes farcis au haché de veau

Crumble de mini-légumes farcis au haché de veau

40 à 50 minutes

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