Veau

Filet de veau rôti, sauce crémeuse aux baies et framboises, pommes et betterave roses

Filet de veau rôti, sauce crémeuse aux baies et framboises, pommes et betterave roses

Tartare de veau à la crème de thon, arrosé d'une eau de tomates Green Zébra parfumée à l'huile d'olive

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Pavé de veau rôti, jus de citron confit et thym, tomate cœur de bœuf poêlée à la farine de pois chiche

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Fines tranches de veau façon Vitello Tonnato et sa salade de tomates cornues des Andes, cébette, huile d'olive et jus de yuzu

Fines tranches de veau façon Vitello Tonnato et sa salade de tomates cornues des Andes, cébette, huile d'olive et jus de yuzu

recette de Brochette de boulettes de veau façon kefta sur une tranche de tomate cœur de bœuf grillée

Brochette de boulettes de veau façon kefta sur une tranche de tomate cœur de bœuf grillée

Religieuses aux ris de veau

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Wok de veau au café, purée de patate douce

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Crumble de mini-légumes farcis au haché de veau

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40 à 50 minutes

Sauté de veau aux champignons

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Recette de Rôti de veau pleurotes-asperges

Rôti de veau pleurotes-asperges

Recette de Paupiettes de veau au four à l'asiatique

Paupiettes à l'asiatique

Pâtes au veau et citron

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Osso-buco aux tomates et oranges

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Bowl de veau au curcuma

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Mi-cuit de veau façon Tonnato, Yuzu et amandes croquantes

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Recette de Brochettes de veau grillées, Pak Choï, sauce au fromage bleu et orange

Brochettes de veau grillées, Pak Choï, sauce au fromage bleu et orange

Aiguillettes de veau poêlées et leur sauce Chimichurri au citron vert

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Pita à l'encre de Seiche, haché de veau, aubergine grillée et Bergamote

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Filet de veau au fromage et au bacon

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Veau mariné au citron vert et chorizo

Veau mariné au citron vert et chorizo

600 g de fines lamelles de noix de veau 1 l de bouillon de bœuf ou de veau (cube) 2 c. à café de sauce soja 2 c. à café de gingembre frais râpé 200 g de nouilles de riz 4 c. à soupe d’huile de sésame 8 champignons shiitakés 4 carottes 3 poireaux 1 petit chou pak-choï Matériel : 1 appareil à fondue, des baguettes

Fondue de veau à la japonaise

Émincé de veau sauté aux légumes

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Wok de veau et de crevettes à la sauge

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Carpaccio de filet de veau épicé à la coriandre

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Brochettes de veau et d’aubergine au thym et au café

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