Tartare de veau à la crème de thon, arrosé d'une eau de tomates Green Zébra parfumée à l'huile d'olive 1 heure
Pavé de veau rôti, jus de citron confit et thym, tomate cœur de bœuf poêlée à la farine de pois chiche 30 minutes 15 minutes
Fines tranches de veau façon Vitello Tonnato et sa salade de tomates cornues des Andes, cébette, huile d'olive et jus de yuzu 1 heure 45 minutes
Brochette de boulettes de veau façon kefta sur une tranche de tomate cœur de bœuf grillée 35 minutes 15 minutes
