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Term ID

3

Filet de veau rôti, sauce crémeuse aux baies et framboises, pommes et betterave roses

Filet de veau rôti, sauce crémeuse aux baies et framboises, pommes et betterave roses

Term ID

3

Term ID

3

Pieds de porc croustillants en petits paquets verts

Pieds de porc croustillants en petits paquets verts

Joues de porc confites au miel

Joues de porc confites au miel

Joue de bœuf façon carpaccio

Joue de bœuf façon carpaccio

Tarte bœuf champignons au thym

Tarte bœuf champignons au thym

Brochettes de bœuf au sésame

Brochettes de bœuf au sésame

Bœuf Bourguignon

Bœuf Bourguignon

Brochettes de veau et d’aubergine au thym et au café

Brochettes de veau et d’aubergine au thym et au café

Bonbons de riz au bœuf et aux champignons exotiques

Bonbons de riz au bœuf et aux champignons exotiques

Triples côtes d’agneau aux meringues de purée et chips de betterave

Triples côtes d’agneau aux meringues de purée

30 minutes + 3 heures pour les chips de betterave

Rôti de bœuf farci aux légumes oubliés et sa farandole de petits croissants de courges et palets aux châtaignes

Rôti de bœuf farci aux légumes oubliés

Mille-feuille à l’effiloché de porc et aux galettes de polenta croustillantes

Mille-feuille à l’effiloché de porc et aux galettes de polenta croustillantes

Méli-mélo de langue de veau, sauce au foie gras

Méli-mélo de langue de veau, sauce au foie gras

1 heure à 2 heures 15

Médaillons de veau aux trois couleurs et leurs légumes assortis

Médaillons de veau aux trois couleurs

Charlotte de bœuf aux légumes anciens, sauce au foie gras

Charlotte de bœuf aux légumes anciens, sauce au foie gras

1h15 à 5 heures selon les modes de cuisson

Curry de cœur de veau aux épices douces

Curry de cœur de veau aux épices douces

Groin de porc grillé à la sauce aigre douce et coriandre

Groin de porc grillé à la sauce aigre douce et coriandre

Pastilla de fraise de veau à la marocaine

Pastilla de fraise de veau à la marocaine

Risotto de tripes de bœuf

Risotto de tripes de bœuf

Tourte feuilletée de rognons blancs aux champignons

Tourte feuilletée de rognons blancs aux champignons

Terrine de queue de bœuf aux carottes

Terrine de queue de bœuf aux carottes

Crumble de fraise de veau à la coriandre, aux champignons et aux épices

Crumble de fraise de veau à la coriandre, aux champignons et aux épices

Gigot de chevreau en pot-au-feu

Gigot de chevreau en pot-au-feu

Tapas de bœuf au caviar d'aubergine

Tapas de bœuf au caviar d'aubergine

Tapas de veau au chorizo

Tapas de veau au chorizo

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