Ingrédients
600 g de tendrons de veau (150 g par personne)
400 g d’asperges vertes
300 g d’oignons nouveaux
Sel et poivre
Préparation de la recette
Cuire les tendrons de veau 10 minutes au barbecue ou sur un gril bien chaud.
Les retirer immédiatement du feu et les laquer avec la sauce barbecue.
Les retirer immédiatement du feu et les laquer avec la sauce barbecue.
Pendant la cuisson des tendrons, retirer le talon des asperges et couper les oignons nouveaux en deux.
Faire blanchir 4 minutes les asperges à l’eau bouillante salée puis les laisser refroidir.
Griller ensuite les légumes au barbecue ou sur le gril.
Faire blanchir 4 minutes les asperges à l’eau bouillante salée puis les laisser refroidir.
Griller ensuite les légumes au barbecue ou sur le gril.
Servir les tendrons laqués sur un lit d’asperges vertes et d’oignons grillés, et verser quelques gouttes de sauce barbecue.
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