Ingrédients
400g de veau haché
1 oignon
5cl d'huile d’olive
Sel et poivre
Garniture :
1 échalote
20 g de beurre
800 g d'épinards
200 g de champignons de Paris
20 cl de crème liquide
Sel et poivre
Dressage :
20 g de beurre
18 feuilles de lasagne
200 g de fromage râpé
Préparation de la recette
- Éplucher et émincer un oignon. Le faire légèrement suer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Y ajouter le veau haché, faire revenir le tout 5 minutes. Assaisonner en sel et en poivre, bien mélanger et réserver.
- Laver les feuilles d’épinard. Éplucher et tailler les champignons de Paris. Éplucher et ciseler l’échalote. Faire légèrement suer l’échalote dans une poêle avec le beurre puis ajouter les lamelles de champignons. Faire revenir 2 minutes puis ajouter les épinards. Laisser cuire encore 2 minutes, ajouter la crème. Assaisonner en sel et en poivre, bien mélanger et réserver.
- Préchauffer le four à 180 °C. Graisser un plat à gratin avec 20 g de beurre. Déposer une première couche de feuilles de lasagne dans le fond du plat. Recouvrir d’une couche de mélange épinards champignons puis de viande de veau et d’un peu de gruyère râpé. Répéter les couches de la même façon 3 fois puis finir avec une couche de feuilles recouverte d’épinards et de gruyère râpé.
- Faire cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes jusqu’à ce que le gruyère soit bien gratiné.
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