Ingrédients
600g de rumsteck
1/4 de litre de vin blanc
1/2 cube de bouillon de volaille
1 c à soupe de cognac
200 g de raisins de Corinthe
50 g de poivre mignonnette
600 g de chou-fleur ou brocolis
1 noisette de beurre
Sel
Valeur Énergétique
Préparation de la recette
Faire rôtir le rumsteck à 210°.
Après cuisson, dégraisser la plaque.
Ajouter raisins et poivre, déglacer avec le cognac, ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille, laisser réduire de moitié.
Ajouter une noisette de beurre.
Cuire le chou-fleur ou les brocolis à l'eau salée 10 minutes.
Trancher le rumsteck, dresser le plat.
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