Lectures culinaires

100% pur Boeuf
100% pur Boeuf
100% pur Bœuf mais à 90% de culture anglo-saxonne avec, tout de même, de belles références à la gastronomie française ! Un livre bien sympathique à feuilleter avec ses rappels et anecdotes historiques et géographiques, ses conseils à prendre ou à laisser mais aussi ses « 100 recettes pour le déguster du museau jusqu’à la queue ». 
Larlépem-vous louchébem ? L’argot des bouchers
Larlépem-vous louchébem ? L’argot des bouchers
ABCdaire des mots de la boucherie, argot, anecdotes, textes empruntés à la littérature mais aussi le fameux langage des bouchers, le louchébem, et les dessins de Cabu font de ce petit ouvrage un véritable hommage aux bouchers dont la corporation, à Paris, remonte au Moyen Age tout comme leur jargon professionnel. 
Bœuf Steaks, grillades, rôtis et plats mijotés
Boeuf Steaks, grillades, rôtis et plats mijotés
L’ouvrage original a été publié en anglais sous le titre « Steak ». Son auteur nous apprend que le plat dont de nombreux chefs ont envie et qu’ils se préparent leurs soirs de congé est simple, rapide et facile à préparer. Vous l’aurez deviné, il s’agit d’un steak !
Le grand livre des grillades - barbecue & rôtisserie
Le grand livre des grillades - barbecue & rôtisserie
Le grand livre des grillades est un grand et gros livre avec de belles photos, des recettes alléchantes et un sommaire très fonctionnel qui permet d’aller droit au but avec notamment « A la carte », deux doubles pages sous forme de planches contact ; d’un seul coup d’œil, on se dirige vers des recettes « classiques », « challenge » ou encore « petits prix » : 8 rubriques en tout avec, sur chaque photo, un renvoi vers la page recette.
Viandes de Jean-François MALLET
Viandes
Un livre sur les viandes comme on les aime : de très belles photos, des informations pertinentes, des témoignages de bouchers, d’éleveurs ou de restaurateurs, des conseils précieux  et surtout plus de 80 recettes classiques ou originales, toujours simples et gourmandes. Viandes de bœuf, de veau, d’agneau et de porc, abats, ils sont tous là dans ce premier tome de l’Encyclopédie des produits & métiers de bouche.  
A table avec Luana
A table avec Luana
Irrésistiblement gourmand, simple, joyeux et convivial : A table avec Luana est à l’image de son auteur, Luana Belmondo. Après avoir conquis le petit écran avec « Bienvenue chez Luana » (son émission sur Cuisine TV) et « C à vous » sur France 5, cette « simple cuisinière au quotidien » ne se prend ni pour un chef, ni pour une star. Pas question de « donner des leçons », annonce-t-elle en guise d’introduction. 
La recette de mon boucher
La recette de mon boucher
Il existe une véritable culture des métiers de la boucherie. Le livre La recette de mon boucher, dont la rédaction a été conçue en partenariat avec la Confédération française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs, en développe les principales facettes : littéraire, historique, technique et bien sûr gastronomique.