8 grenadins (petits pavés pris dans le filet ou la noix)
200 g de pleurotes
1 tête d'ail
1 c. à soupe de persil surgelé
10 cl de crème liquide
2 c. à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre
Sel et poivre
Emballer la tète d'ail dans une feuille de papier sulfurisé, la cuire 3 fois 1 minutes au micro-onde puis la laisser refroidir et retirer les gousses cuites.
Saler et poivrer la viande.
Chauffer l'huile dans une poêle, cuire les grenadins 5 minutes sur chaque faces puis les réserver au chaud.
Chauffer le beurre dans la poêle de cuisson de la viande puis faire sauter les pleurotes 5 minutes à feu vif, saler et ajouter le persil.
Chauffer la crème dans une petite casserole, ajouter l'ail et mixer finement puis faire réduire 3 minutes, saler et poivrer.
Servir les grenadins nappés de crème d'ail sur un lit de pleurotes.
Pour être plus festif : remplacer les pleurotes par des cèpes.
Variante : cuire un oignon doux au micro-onde de la même façon et réaliser une crème d'oignon.
Un Bourgogne rouge.
