Ingrédients
200 g de rognons de veau
200 g de coeur de boeuf
200 g de foie d'agneau
2 poivrons rouges
2 oignons
8 tomates
200 g de haricots blancs
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
sel et poivre
Valeur Énergétique
Préparation de la recette
Faire tremper les haricots blancs la veille, les égoutter, y incorporer les tomates, l'ail, le laurier, sel et poivre.
Mouiller à hauteur, cuire à feu doux 1 heure. Confectionner les brochettes en alternant les differentes viandes, les poivrons et les oignons.
Les faire griller, saler, poivrer.
Après cuisson, égoutter les haricots, passer au chinois le jus de cuisson et les ingrédients aromatiques.
Réincorporer les haricots. Dresser.
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