Ingrédients
600 g de filet mignon
450 g de fleurettes de chou-fleur
1 oignon jaune
1 bouquet de persil plat
200 g de quinoa
1 boîte de haricots rouges
1 c.s de paprika
Huile
Sel et poivre du moulin
Préparation de la recette
Faire tremper le quinoa dans un bol d’eau tiède avec le paprika.
Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok, faire blondir l’oignon coupé en rondelles puis revenir la viande émincée.
Ajouter le chou-fleur puis les haricots rouges égouttés et le quinoa avec son eau de trempage. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Servir le wok mignon parsemé de persil plat.
Alternative viande
Le filet mignon peut être remplacé par du filet ou de la grillade.
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