Ingrédients
1 ou 2 carrés de côtes de chevreau
20 cl de porto
100 g de confiture de cerises
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de moutarde
2 gousses d’ail
Quelques feuilles d'origan
Préparation de la recette
- Préparer la marinade en mélangeant dans un récipient les ingrédients suivants : le porto, la confiture de cerise, l’ail pressée, l’huile d’olive et la moutarde.
- Mettre le carré de chevreau dans plat allant au four en le badigeonnant de la marinade et placer au frais pendant au moins 8h.
- Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). Puis enfourner le carré de chevreau pendant 25 à 30 minutes en l’arrosant régulièrement.
- Accompagner votre carré de chevreau de pâtes fraiches et déguster aussitôt.
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