Ingrédients
4 moyennes courgettes
400g de tranche
2 œufs
1 botte de persil
1 tête d'ail
400g de tomates
¼l d'eau
sel, poivre
Valeur Énergétique
Préparation de la recette
Couper les courgettes en deux, les épépiner, les blanchir.
Hacher la viande, y incorporer les 2 œufs entiers, le persil et l'ail hachés. Farcir les courgettes de ce mélange.
Cuire 15 à 20 minutes au four, thermostat 7.
Cuire les tomates dans l'eau, faire réduire de moitié, saler, poivrer, passer au chinois pour obtenir un coulis.
Dresser en disposant les courgettes farcies sur le coulis.
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