100g de filet de bœuf
Sel, poivre
Préchauffer la plancha 8 minutes à puissance maximale (100%).
Pendant ce temps, couper la viande en lamelles très fines, presque transparentes. (Pour faciliter le tranchage de la viande, placer le morceau de filet au congélateur 30 minutes au préalable et utiliser un couteau bien aiguisé.)
Dès que le plat est chaud, faire tomber les lamelles de bœuf sur la plaque brûlante en les éparpillant, puis les retourner aussitôt dans tous les sens pour les saisir de tous côtés.
Faire glisser sur une assiette chaude, saler et poivrer.
Programmer 30 secondes supplémentaires pour une viande cuite "à point".
Déguster brûlant.
Une recette de bœuf à la plancha de pâtes fraîches à accompagner d'un vin des côtes du Frontonnais rouge.
- Découvrez nos conseils pour savoir comment cuire la viande à la plancha.
