Ingrédients
800 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux
1 kg de petites pommes de terre type Roseval
1 petit oignon
5 gousses d'ail
50 g de tomates séchées
2 étoiles de badiane
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Valeur Énergétique
Préparation de la recette
Préchauffez le four à 130° C (Th. 4-5).
Pelez les pommes de terre et coupez-les en deux.
Dans une cocotte pouvant aller au four, faites dorer la viande 8 minutes.
Dans l'huile bien chaude, ajoutez la badiane, les pommes de terre, l'ail, l'oignon émincé et les tomates.
Mouillez 30 centilitres d'eau et couvrez.
Mettez l'épaule d'agneau à cuire 5 heures au four.
Servez l'épaule confite accompagnée de ses légumes de cuisson.
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