Le rôti de bœuf, de veau ou d’agneau est une référence de nos repas et s’adapte à des occasions festives autant que conviviales. Pratique à cuisiner et s’adaptant à toutes les viandes, le rôti nécessite tout de même une bonne maîtrise du four et des temps de cuisson.

Penser à bien choisir un plat aux dimensions adaptées au rôti. Il faut par ailleurs éviter de saler un rôti avant sa cuisson, cela permet d’en conserver le jus. A la sortie du four, laisser le rôti reposer quelques minutes dans du papier d’aluminium. Les sucs seront ainsi mieux répartis et la dégustation n’en sera que meilleure. 

Tous les conseils pour réussir la cuisson des rôtis.

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