1 rôti de veau de 1,5kg
200g de fromage gouda
2 cs à soupe de poudre de thym
2 cs à soupe de poudre de laurier
1 clou de girofle écrasé
3 cs à soupe d'huile
Sel, poivre
Dans un bol, mélanger le clou de girofle et les poudres de thym et de laurier, saler et poivrer.
Badigeonner le rôti de veau avec ce mélange et le laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, faire dorer le rôti de veau sur toutes ses faces, couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Sortir le rôti et le couper en tranches sans aller jusqu'au bout.
Intercaler une lamelle de gouda entre chaque tranche de viande.
Envelopper le rôti ainsi préparé dans une feuille de papier cuisson huilée, le placer dans un plat à four et le faire cuire 45 minutes à four chaud (thermostat 6, 180°) préchauffé.
Accompagner le rôti de veau de choux de Bruxelles.
- Pour en savoir plus sur la meilleure façon de cuisiner la viande de veau.
