Ingrédients
500 g de joue de bœuf cuite
4 pains burgers noirs
2 c. à soupe de moutarde
4 c. à soupe de confiture d’oignons
1 bouquet de coriandre
Sel et poivre
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
Ouvrir les pains en deux et les réchauffer 5 minutes au four.
Pendant ce temps,
- Ciseler la coriandre.
- Effilocher la joue de bœuf, la mélanger avec la confiture d’oignons et la coriandre.
Monter les burgers : tartiner la base des pains avec la moutarde, les garnir copieusement avec l’effiloché de joue de bœuf et couvrir avec les chapeaux.
Servir les burgers à la joue de bœuf accompagnés de pommes de terre sautées.
Suggestion
Remplacer la coriandre par du basilic.
Astuce du Chef
Ajouter des lamelles de radis roses.
Conseil du sommelier
Un Mercurey.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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