Éplucher et émincer les oignons, éplucher et hacher l’ail, couper les tomates en 2 puis effeuiller et laver le basilic.
Couper la viande en lamelles.
Chauffer l’huile d’olive dans un wok, faire colorer l’ail et les oignons quelques minutes à feu vif puis ajouter le basilic et les lamelles de bœuf. Saler et poivrer, laisser cuire 2 à 3 minutes puis réserver.
Verser le curry dans le wok, remuer pour le cuire et verser le lait de coco.
Remettre la viande, les oignons et l’ail, laisser cuire 2 minutes puis ajouter les tomates.
Servir le bœuf au curry bien chaud accompagné de riz.
Remplacer la poire par du merlan ou du rumsteck, deux morceaux tendres, ou utiliser un reste de rôti. En l’absence de wok, il est aussi possible d’utiliser une poêle, tout simplement.
