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Le wok est un mode de cuisson traditionnel originaire d’Asie, Il permet une cuisson rapide à feu vif de préparations mariant différents ingrédients avec très peu de matières grasses. Pour préparer une viande au wok, il est nécessaire de la détailler en fines lamelles régulières pour garantir une cuisson homogène.
Appréciée des gourmands pressés, la cuisson au wok la plus répandue consiste à faire sauter successivement les différents ingrédients, mélangés ensemble en fin de cuisson à feu doux.
En plus d’être pratique, la cuisson de la viande au wok permet de préserver les qualités nutritionnelles et gustatives des viandes à travers une très large gamme de recettes. Il y en a pour tous les goûts !
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Comment préparer la viande pour une cuisson au wok ?
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