Comment connaître l’origine de la viande de bœuf en restauration hors domicile ?
En France, en restauration scolaire, l’information sur le pays d’origine de la viande de bœuf est obligatoire, comme d’ailleurs dans les points de vente. Elle doit être affichée dans le restaurant scolaire. C’est la même chose pour les restaurants d’entreprise et les restaurants tout court.
Il peut arriver que l’origine de la viande de bœuf soit différente suivant les morceaux et donc suivant les plats. Par exemple, on peut avoir affichée origine France pour certains et origine Allemagne pour d’autres.
Dans la restauration, l’information sur l’origine de la viande de bœuf est obligatoire.
