La traçabilité assure le transfert d'informations sur l'origine et la catégorie de l'animal, de l'élevage jusqu'au point de vente.
En France, depuis 1997, tous les ovins sont identifiés individuellement ce qui a permis la mise en place de la traçabilité. Celle-ci assure le transfert d'informations sur l'origine et la catégorie de l'animal, de l'élevage jusqu'au point de vente.
Depuis l'été 2005, l'identification est la même pour tous les pays membres de l'union européenne. Avant qu'ils ne quittent leur exploitation de naissance, et dans les six mois suivant leur naissance, les ovins reçoivent un seul et unique numéro d'immatriculation à 11 chiffres à poser sur deux boucles jaunes, une à chaque oreille.
L'enregistrement de la pose des boucles se fait dans le carnet d’agnelages.
