Qu’est-ce que la traçabilité ?
Les porcs ont tous le numéro d’identification de leur élevage. Dans un abattoir, on donne des numéros à tous les lots de viande fournis aux clients charcutiers, bouchers ou grandes surfaces. Comme ça on peut faire le lien jusqu’à la viande achetée par les consommateurs. C’est ça la traçabilité.
Tous les professionnels de la filière porcine française viennent de s’engager à aller au-delà de la réglementation européenne. Ils ont décidé d’afficher l’origine des viandes sur les barquettes : France ou Union Européenne selon les cas.
Maintenant, on peut savoir d’où vient la viande de porc qu’on achète.
