La surgélation réalisée par les industriels ne change pas les qualités nutritionnelles de la viande. En effet, les nutriments de la viande comme les protéines, les vitamines et les minéraux ne sont pas modifiés au cours de la surgélation.
Finalement, c’est plutôt votre mode d’organisation qui va primer : la viande surgelée peut être conservée plusieurs mois au congélateur, alors que la viande fraîche, elle, se conserve quelques jours dans la zone froide située dans la partie haute du réfrigérateur.
Vous l’aurez compris, on peut déclarer match nul entre la viande fraîche et la viande surgelée sur le plan nutritionnel. Libre à vous de choisir votre mode de conservation.
- Voir la vidéo pour décongeler une viande correctement.
