Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
Cannellonis :
8 pâtes à lasagne fraîches
450 g de veau haché
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
80 g de jeunes pousses épinards
100 g de mozzarella râpée
30 g de beurre
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre du moulin
Sauce arrabiata :
15 g de beurre
1 oignon haché
1 boîte de tomates pelées
1 c. à soupe de concentré de tomates
2 gousses d’ail hachées
1 pointe de couteau de piment
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe de basilic haché
Sel et poivre du moulin
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
Cuire les pâtes à lasagne à l’eau bouillante salée et les égoutter.
Préparer la sauce arrabiata
Dans une poêle, chauffer le beurre et faire revenir l’oignon haché 3 à 4 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients de la sauce arrabbiata (tomates pelées, piment, ail, concentré de tomates, persil, basilic), saler, poivrer et mélanger.
Porter à ébullition et laisser mijoter 10 à 12 minutes à feu doux.
Préparer les cannellonis
Chauffer une poêle avec le beurre et faire colorer l’oignon, l’ail et le haché de veau 5 à 7 minutes.
Ajouter les pousses d’épinards et la noix de muscade, saler et poivrer, mélanger et retirer du feu. Laisser tiédir.
Sur chacune des 8 pâtes à lasagne, déposer un gros cordon de préparation au veau et rouler en serrant.
Préparer ainsi 8 cannellonis.
Verser la moitié de la sauce arrabiata dans un plat à gratin, y disposer les cannellonis et les recouvrir du restant de sauce.
Saupoudrer de mozzarella et cuire 20 à 25 minutes au four.
Servir les cannellonis de veau à l’arrabiata accompagnés d’une salade de pousses d’épinards.
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