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Foie de veau à la lyonnaise, framboises et haricots verts

Foie de veau à la lyonnaise, framboises et haricots verts

Wok de veau et de crevettes à la sauge

Wok de veau et de crevettes à la sauge

Carpaccio de filet de veau épicé à la coriandre

Carpaccio de filet de veau épicé à la coriandre

Brochettes de veau et d’aubergine au thym et au café

Brochettes de veau et d’aubergine au thym et au café

Boulettes de veau fondantes au basilic

Boulettes de veau fondantes au basilic

Tacos à la viande de chevreau, aux poivrons et au fromage frais

Tacos à la viande de chevreau, aux poivrons et au fromage frais

Steaks hachés à la purée rose

Steaks hachés à la purée rose

Salade de pâtes à la langue de bœuf, aux billes de pastèque et tomates cerise multicolores

Salade de pâtes à la langue de bœuf, aux billes de pastèque et tomates cerise multicolores

Pancakes au bœuf, artichauts et pignons de pin

Pancakes au bœuf, artichauts et pignons de pin

Nuggets de veau au jus d’orange et au parmesan, salade de tomates cerise

Nuggets de veau au jus d’orange et au parmesan, salade de tomates cerise

Muffins au porc et au potiron

Muffins au porc et au potiron

Faux-filet de bœuf cuisiné comme une pizza, salade multicolore

Faux-filet de bœuf cuisiné comme une pizza, salade multicolore

Côtes d’agneau au caramel, mousse de haricots blancs et chou romanesco

Côtes d’agneau au caramel, mousse de haricots blancs et chou romanesco

Cassolettes de veau aux pommes et à la féta poêlée de tagliatelles et de carottes en ribambelle

Cassolettes de veau aux pommes et à la féta poêlée de tagliatelles et de carottes en ribambelle

Burgers au bœuf et aux légumes du pot-au-feu

Burgers au bœuf et aux légumes du pot-au-feu

Brochettes de viande chevaline aux abricots, salade de boulgour

Brochettes de viande chevaline aux abricots, salade de boulgour

Bonbons de riz au bœuf et aux champignons exotiques

Bonbons de riz au bœuf et aux champignons exotiques

Triples côtes d’agneau aux meringues de purée et chips de betterave

Triples côtes d’agneau aux meringues de purée

30 minutes + 3 heures pour les chips de betterave

Rôti de bœuf farci aux légumes oubliés et sa farandole de petits croissants de courges et palets aux châtaignes

Rôti de bœuf farci aux légumes oubliés

Mille-feuille à l’effiloché de porc et aux galettes de polenta croustillantes

Mille-feuille à l’effiloché de porc et aux galettes de polenta croustillantes

Méli-mélo de langue de veau, sauce au foie gras

Méli-mélo de langue de veau, sauce au foie gras

1 heure à 2 heures 15