Ingrédients
600 g de gigot d'agneau désossé
2 gros oignons
1,5 dl de coulis de tomate
1 dl de lait de coco
1 gousse d'ail
2 cs de curry
1 cs d'huile d'arachide
sel, poivre
Valeur Énergétique
Préparation de la recette
Emincez les oignons en tranches fines et faites-les suer dans l'huile à feu modéré.
Simultanément, tranchez la viande en fines lamelles et saupoudrez-la de curry.
Lorsque les oignons sont devenus translucides, ajoutez la viande et l'ail pressé.
Laissez revenir encore 5 minutes puis versez le coulis de tomate et le lait de coco. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter une trentaine de minutes.
Servez avec du riz basmati cuit avec quelques graines de cardamome, une étoile d'anis et un petit bâton de cannelle.
Conseil du sommelier
Côtes de Buzet, Anjou rouge.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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