Les aliments contiennent plus ou moins de fer, et parmi ceux qui en apportent le plus, n’oubliez pas la viande. Mais le petit plus de la viande, c’est qu’elle contient majoritairement du fer sous forme héminique qui est particulièrement bien absorbé par le corps.
La viande améliore aussi l’absorption du fer des végétaux lorsqu’elle est consommée en même temps. Ce « super-pouvoir » est aussi détenu par la vitamine C, que vous trouvez dans les agrumes, les kiwis, les poivrons ou les choux.
Attention. Il existe des aliments qui vont avoir un effet inverse et limiter l’absorption du fer : c’est le cas du thé ou du café par exemple.
Pour faire le plein de fer, misez sur une association viande et légumes… et n’oubliez pas de manger une orange en dessert.
En savoir plus sur la viande et les minéraux comme le fer.
