En broutant l’herbe, les vaches permettent de valoriser les prairies
Nous sommes sur le plateau lorrain : les surfaces planes sont labourées et plantées en blé ou en colza pour la vente et les autres parties, qui sont des terres accidentées et humides, restent en prairies naturelles.
Sur cette production herbagère, nous avons un troupeau de vaches laitières et un troupeau de vaches allaitantes. La tradition était plutôt axée sur la production laitière transformée en fromage, et depuis l'instauration des quotas et en pratiquant une meilleure valorisation de l'herbe, les troupeaux de vaches allaitantes se sont développés de manière à bien valoriser ces surfaces en herbe.
La vache elle-même est une faucheuse naturelle, elles broutent l'herbe, la digère en la mastiquant plusieurs fois et la transforme facilement soit en production laitière soit en production de viande bovine.
