Des escalopes de veau hyper fondantes, une sauce onctueuse au thon, le tout enveloppé d’une galette pour la touche street food... et une salade fraîche et croquante de tomates, poivrons et oignons nouveaux, voilà le beau mariage d'inspiration italienne que nous propose aujourd'hui notre Chef Pauline.
L’occasion de vous démontrer que décidément cuisiner la viande, c’est facile !
Traditionnellement dans le Piémont, cette recette est réalisée avec un rôti de veau coupé en tranches très fines façon carpaccio. On la réalise aujourd’hui avec des escalopes de veau poêlées, puis coupées en fines tranches et couvertes d’une sauce onctueuse à base de thon en boîte, câpres, filet d’anchois et huile d’olive.
On garnit les tortillas de feuilles de salade, de sauce et de viande, puis on roule le tout et on les sert avec la salade de tomates.
