Parce qu’il est temps de faire comprendre gentiment à vos enfants qu’il n’y a pas que les coquillettes au beurre dans la vie, voici, juste pour eux, une recette pleine de couleurs et de saveurs imaginée par notre Chef Pauline : des brochettes de porcs à l’estragon accompagnées de carottes croquantes au miel. Du fondant, du moelleux et du croquant avec une note exotique, vous verrez ils vont adorer.
L’idée est toute simple, il suffit de couper de l’échine de porc en cubes, de la monter en brochettes, de la colorer à la poêle puis de la cuire avec du fond blanc, des branches d’estragon et de la crème. Les brochettes sont servies avec des frites de carottes cuites dans du miel et déglacés avec de la sauce soja.
