Quelles qualités garantit le Label Rouge ?
La viande Label Rouge c’est la garantie d’une qualité gustative supérieure. Des jurys de consommateurs se réunissent régulièrement pour vérifier la tendreté et le goût de la viande Label Rouge.C’est toute la filière qui s’engage sur un cahier des charges rigoureux. Pour les éleveurs, les critères portent en particulier sur la race, l’âge et surtout le mode d’alimentation des animaux. Pour les transformateurs et pour les points de vente, on sélectionne les meilleures carcasses qu’on laisse maturer au minimum 10 jours pour garantir la tendreté de la viande Label Rouge. C’est tout ça qui donne au final la qualité gustative supérieure !
