Bourguignon ou Pot-au-feu

Le Bourguignon*** 

Ou 

Le Pot-au-feu ***

Des morceaux de bœuf très savoureux à mijoter longuement soit dans très peu de liquide et à couvert pour des bourguignons, daubes et carbonnades soit dans un grand volume de liquide, eau ou bouillon, avec des légumes pour le pot-au-feu pour lequel il ne faudra pas oublier les os à moelle.