Bourguignon ou Pot-au-feu

Le Bourguignon** 

Ou 

Le Pot-au-feu **

Des morceaux de bœuf savoureux à mijoter longuement, soit dans très peu de liquide et à couvert pour des bourguignons, daubes et carbonnades soit dans un grand volume de liquide, eau ou bouillon, avec des légumes pour le pot-au-feu pour lequel il faudra penser aux os à moelle.