Les produits tripiers, c’est de plus en plus chic ! Raison de plus pour vous faire redécouvrir la langue de bœuf, un morceau de choix qui boostera vos repas entre amis.
Et qui dit langue de bœuf dit sauce gribiche, une sauce incontournable qui sublime n’importe quelle viande ! Tout de suite, notre Chef Pauline, aussi à l’aise dans la cuisine tendance que les recettes de tradition va nous démontrer que décidemment, cuisiner la viande, ce n’est vraiment pas compliqué : la langue de bœuf doit cuire longuement dans un bouillon savamment agrémenté d’oignons, de clous de girofle, de thym et de laurier.
Et pour savourer cette viande moelleuse, rien de telle qu’une sauce à base de jaunes d’œufs durs, de moutarde et d’huile, généreusement rehaussée de cornichons, câpres et herbes fraîches, la fameuse sauce gribiche.
Cuisiner la viande, c’est facile !
