Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
350 g de bœuf haché
2 oignons
1/2 poivron rouge
50 g de beurre
1/2 petit piment rouge
1/2 botte de ciboulette
2 œufs durs hachés
10 olives vertes dénoyautées et hachées
2 c. à café d'origan
2 c. à café de cumin
2 c. à café de poivre
2 rouleaux de pâte brisée
Farine
10 g de beurre fondu
Salade : 150 g de mâche, 1 concombre coupé en petits dés, vinaigrette
Préparation de la recette
Ciseler les oignons et couper le poivron rouge en petits dés.
Chauffer une poêle avec le beurre et faire revenir 5 minutes les oignons et le poivron. Lorsque les oignons sont transparents, ajouter le bœuf haché et mélanger.
Ajouter le piment haché, le poivre, l’origan et le cumin, mélanger et cuire 5 minutes. Ajouter les olives, les œufs durs et la ciboulette hachée, mélanger et réserver.
Préchauffer le four à 200 ºC (Th. 6/7).
Etaler les pates brisées sur le plan de travail fariné et, à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, détacher des ronds de pâte de 10 cm de diamètre.
Au centre de chaque rond de pâte, déposer la préparation au bœuf, plier la pâte en deux, appuyer sur les bords, retourner et plier la pâte sur le bord pour la sceller.
Disposer les empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner de beurre fondu et les cuire 30 minutes au four jusqu'à ce qu’ils soient dorés.
Servir les empanadas de bœuf bien chauds accompagnés de la salade de mâche et de concombre bien fraîche.
- Pour tout savoir sur l'étiquetage de la viande hachée de bœuf.
