Atlas Ligérien

Les ruminants (bovins, ovins, caprins) ont pour spécificité de pouvoir digérer l'herbe - ce que l'homme, par exemple, ne peut pas faire. Ils valorisent ainsi des terrains non labourables (pentus, humides ou caillouteux par exemple).

Les démarches liées à la qualité et à l’origine des produits, contribuent au développement des filières d’élevage et au maintien de leur dynamisme dans les territoires ruraux. Elles tendent à concilier les exigences de rentabilité économique, de qualité et de sécurité des aliments, avec le développement durable des territoires, la protection de l’environnement et le maintien d’une vie sociale dans les campagnes.

Pour se nourrir, produire du lait et de la viande, les herbivores pâturent en France, 11 millions d’hectares de prairies permanentes et 2.5 millions d’hectares de parcours de montagne qui sont autant de paysages changeants mais aussi des zones de grand intérêt écologique, économique et social.

Nouveaux rapports de la FAO : une réévaluation encourageante des émissions de gaz a effet de serre pour l’élevage de ruminants en France.